做鱼配料：
带鱼一斤，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。
带鱼做法：
1.将带鱼切成块状，洗干净；
2.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；
3.将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)；
4.将蒸熟的带鱼出笼，淋明油，清蒸带鱼即成。
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