【材 料】: 仿土鸡胸200公克 青椒50公克 乾辣椒15公克 蒜末1/2茶匙
【调 味 料】: 白醋1大匙 镇江香醋1茶匙 酱油1茶匙 太白粉1茶匙
【腌 料】: 盐1/2茶匙 蛋清2大匙 太白粉1茶匙 绍兴酒1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 糖少许
如何做宫保鸡丁的制作方法：
1.仿土鸡胸肉切1.5公分厚丁状，拌入所有的腌料，备用。
2.青椒切粒；干辣椒泡水变软后沥干，备用。
3.取锅装1/3锅油，以约180℃烧热，放入作法1腌好的鸡丁，以锅铲不断拌炒，至肉色变白后捞出，备用。
4.以作法3炸鸡丁的原锅，放入作法2泡软的干辣椒与蒜末，炒至辣椒呈棕红色，再放入所有调味料拌匀，接着加入作法3略炒过的鸡丁，炒匀即可。
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