【调 味 料】: 盐少许 糖少许 米酒1/2小匙 香油1/2小匙 辣豆瓣酱1大匙
【材 料】: 绞肉100公克 豆腐1盒 花椒粒5公克 蒜末5公克 姜末5公克 辣椒末5公克 葱末10公克 肉臊卤汁100㏄ 太白粉水适量
如何做麻婆豆腐的制作方法：
1.豆腐取出切小块备用。
2.热锅，倒入1大匙油，放入花椒粒爆香后捞除，再放入蒜末、姜末与一半的辣椒末、葱末爆香。
3.放入绞肉炒至肉色变白且松散，加入辣豆瓣酱炒香。
4.加入作法1的豆腐块、肉臊卤汁与其余调味料拌炒入味。
5.最后以太白粉水勾芡后，加入剩余的辣椒末与葱末即可。
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