炒粉丝貌似简单，但要炒得干爽入味，则需要一定的技巧：一、粉丝要用清水泡软，酱汁要提前调好；二、根据什锦料的成熟度，依次将食材炒熟；三、粉丝要最后下锅，炒至其饱吸酱汁即成。
烹制材料(三人份)
材料：龙口粉丝(150克)、猪绞肉(100克)、虾米(25克)、水发干香菇(4朵)、卷心菜(150克)、红萝卜(1/3根)、香芹(1根)、蒜末(1汤匙)
酱汁：海天特级金标生抽(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、镇江老陈醋(1汤匙)、高汤(1/3杯)
调料：油(3汤匙)
1 粉丝剪成两段，放入清水中浸泡至软；虾米用温水泡发，洗净沥干水。
做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]
[[编辑推荐：家常菜--红烧排骨怎么做？]]
[[编辑推荐：家常菜--家常脆皮豆腐怎么做？]]
[[编辑推荐：家常菜--香辣粉蒸肉怎么做？]]