老年人在冬天挑选大路菜的时候，，除大白菜外还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等菜。在这些蔬菜中也含有比较丰富的维生素。这些大路菜只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。
为了御寒，我们体内通常会消耗大量的营养素，随着营养素的大量消耗，我们体内经常会缺乏这些必须的营养素。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，对于这些营养素一定要及时补充。在日常饮食中可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。