油炸花生老年人不宜多吃，否则会严重影响脾胃功能。虽然油炸花生色、香、味俱佳，又是高热能食品，且经沸油烹制，也较卫生，但其缺点是经高温后营养价值低，热能供给量仅为未加热时的1/3，特别是经高温后的油脂不容易被脾胃消化吸收，如与其他食物同食，还能妨碍其他食物的吸收。
花生，又称“长生果”，具有润肺、和胃、止血、催乳等功效。但对老年人来说，应该少食油炸花生。
古人食用花生多生研冲汤或煮食，忌用油炸和火炒而食。《纲目拾遗》记载，有一妇人咳嗽痰多，医生束手不治。有人劝妇人食花生，每日生食6-9克，渐觉痰稀少，不到半年食花生10公斤，咳嗽和痰喘皆除。