摘要：牛乳中蛋白质的含量过高，比母乳高一倍还多，同时其中不象母乳那样以容易消化的乳清蛋白为主，而是以不易消化的酪蛋白为主。
人类饮用牛奶的历史起码有2000多年，用牛、羊、马等家畜乳哺喂没有母乳的婴儿，是人类的一大进步。然而，牛乳终归是乳牛为小牛犊分泌的，它不可能与母乳一样，完全符合婴儿的生理要求。用牛乳喂养婴儿虽然能够保证其生命和基本健康要求，但对于要想达到儿童理想健康状态，还有不小差距。
牛乳中蛋白质的含量过高，比母乳高一倍还多，同时其中不象母乳那样以容易消化的乳清蛋白为主，而是以不易消化的酪蛋白为主。牛乳中脂肪(即奶油)含量虽然与母乳相近，但其中饱和脂肪含量多，人体需要的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量低，牛乳中乳糖含量低，还不足母乳的一半，这样使蛋白质、脂肪与糖三大营养物质所提供能量的比例不合理，不利于婴儿生长发育需要。另外，牛乳中所含各种矿物质总量过高，对于肾功能发育还未臻完善的婴儿肾负荷构成不小的威胁。
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