高血脂对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。而其对人体最直接的伤害就是加速全身动脉粥样硬化，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。
现在还没有能直接治疗高血脂的医疗技术，平时患者最常用的疗法就是降脂药，而饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，比较好是先进行饮食治疗。如果患者对饮食治疗感到或者病人不能耐受时，方可用药物治疗。而在服用降脂药期间，对于饮食方面也要加强控制，以增强药物的疗效。
很多患者都要提这样一个疑问了“平时饮食上很注意，肉也不吃，酒也不喝，怎么血脂还是那么高?”有关专家告诉我们：大部分的高血脂患者都走进了这样的一个饮食误区：认为少吃肉就能控制血脂。其实我们平时说的控制饮食，忌食，主要要忌的不是肉，而是油。
越来越多的美味占据着我们的生活，很多人在“大饱口福”的同时，却常常忽视了营养结构。据一项调查研究发现，大多数患有高血脂等其他疾病的人，都是由于饮食不节制所导致。高血脂又叫高血脂症，是指人体内的脂肪代谢异常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的变化超出了正常范围。很多高血脂症患者都在服用汀类药物来降血脂，以为有了药物的控制，饮食方面就不用注意了，这就是导致血脂屡高不下的原因之一，除了药物控制以外饮食控制也很重要。