由于历史文化和地域文化的差异，中西方饮食观念有很大的不同。随着国家文化之间的交流，中方和西方的饮食观念都逐渐被双方所接受。而在西方饮食观念是食物生吃才营养，因此无论是蔬菜还是肉类大多数都直接拿来生吃。不可否认，有些事物生吃是比煮熟后更加有营养并且美味，但是饮食有禁忌，有些食物不能生吃，不然容易引起食物中毒。
一、忌生吃鲜黄花菜。在我们日常吃的黄花菜中，含有大量的营养物质，甚至于其中的胡萝卜素超过西红柿的几倍。但如果是生吃鲜黄花菜那就极有肯能发生中毒的现象，这是由于在鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性，食用3－20毫克就可致死。因此在吃黄花菜时，要避免生吃。