立夏来临，炎夏将至，各种饮料重新成为销售热门。除了清爽的口味之外，饮料的营养功能也是销售宣传的一个要点，其中维生素C又是最大的卖点。有些产品甚至宣传，喝一瓶饮料相当于吃几个水果的营养价值。真的是这样吗？究竟有多少饮料添加了维生素C，实际的含量有多少，消费者是不是真的喜欢添加维生素C的饮料呢？
3年前，我曾带着学生对这个问题进行了市场调查、消费者调查和实验室测定。如今，维生素C饮料热闹非凡，便把从前的调查结果翻出来，结合现在的状态，再说说饮料维生素C的话题。
有多少饮料宣称含有维生素C？
2006年，学生们对市场上各类饮料中维生素C添加状况做了调查，发现在138种饮料产品当中，有70.1%在标签上标明添加了维生素C，或提示产品中含有维生素C。令人略感意外的是，纯果汁当中只有一半产品提到含有维生素C，而绝大多数果汁饮料中都宣称含有维生素C。运动保健型饮料和茶饮料也是添加维生素C的热门，而平日被认为营养价值很低的碳酸饮料，居然有五分之一也声称添加了维生素C——这就不能不让人对饮料的营养价值刮目相看了。
然而，这也说有Vc，那也说有Vc，究竟里面有多少Vc，敢不敢说清楚呢？据调查结果显示，仅有不足五分之一的产品在标签上标明了维生素C的具体含量。其中包括果汁、果汁饮料和运动饮料，茶饮料和碳酸饮料一个也没有。
表1 饮料中标明添加维生素C的情况
