夏季饮食注意事项 肉比较好快速解冻

　　其次，也不推荐用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻。因为这些方法看似速度快，但是效果很不好。用水来解冻肉，外层的冰会先溶解，而里面的肉融化得慢，就会膨胀并把细胞冲破，导致肉里的营养物质随水流失，烹调时的口感也会变差。

　　正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致。如果时间充足，比较好选择冰箱低温解冻法，就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。