美国国家癌症研究中心的最新研究报告指出，如果每天吃三份以上的西红柿、绿色花菜、卷心菜这类水果蔬菜，就能够有效地把男性罹患前列腺癌的风险减少近一半。
佛瑞德贺金森研究中心研究人员针对1230位40～64岁男性进行研究，其中一半是正常人，另一半则是罹患前列腺癌的病人。在了解这些人的蔬菜水果摄取量与疾病关联性的同时，也回溯到三至五年前的饮食习惯追踪。临床经验显示，这个年龄层的男性比较不容易罹患前列腺癌，因此更能精准地预测食物选择与预防疾病的关联性。
结果显示，15%受访者每天吃三份以上蔬菜水果，与每天只吃一份蔬菜水果的人相对照，其前列腺癌罹患风险减少了48%之多。对每周吃三份以上绿色花菜、卷心菜的人来说，与每周只吃一份绿色花菜、卷心菜的人相对照，其前列腺癌罹患风险则减少了41%之多。