大蒜如何杀菌效果更好？
第一步 生吃才杀菌：“
大蒜的杀菌效果强劲，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。如果大蒜碾碎，两种物质就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素具有很强的杀菌功效，但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜杀菌，还是生吃效果比较好。
第二步 捣碎，不要切碎：
如果想让大蒜达到理想的保健效果，大蒜比较好捣碎成泥来吃，而不是用刀切成蒜末。而且比较好先放10—15分钟之后再吃，这样做为的让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。我们在家里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥，都是非常不错的食用方法。