如果不做饭的人，可能对桂皮还有一点点的陌生。也有人可能会说，桂皮就是像树皮一样的东西。其实，桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。在公元前２８００年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调味品（调味品食品）与生姜齐名。
功效：桂皮因含有挥发油（油食品）而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄（葡萄食品）糖的新陈代谢。