蚝油味道咸中带甜，它会不含盐也不含糖？不确定没关系，可以看看蚝油瓶子上的配料表嘛。随便在超市上拿一瓶蚝油，就能看到它的配料。比如说，销售比较好的某名牌豉油，配料表是这样写的：
蚝汁（蚝，水，食盐），水，白砂糖，食用盐，食品添加剂（增稠剂，谷氨酸钠，焦糖色），小麦粉
这产品是又含盐又含糖，还含有味精啊……而且哪个浓度都不算低。我曾多次提醒过，甜味会减少咸味的强度，所以甜咸口的菜肴，在咸味合适的时候，盐含量比单放盐的菜还要高！再加味精，含钠量就更高！
可是，我们的营养专家，居然会在电视上劝需要控制血压和血脂的人用蚝油来调味，还说里面没盐没糖。只有叹息的份儿了。