摘要：现在市场上出现了各式各样的调和油，所谓调和油，袁健简单概括道，“那实际上就是几种油按照一定比例混合起来罢了。”对于饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸的量，有的食用油厂家能按健康标准严格地调配，但也有的厂家出于经营效益的考虑，只是简单地在高成本的油中混入大量的低成本的油，而消费者从外观上根本无法分辨。
通过分析可以看出，每一种油的成分及脂肪酸比例都不同，从健康的角度来说，应该注意摄入营养的平衡。袁健建议，膳食中的饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比值比较好为1：1：1，这样就需食用几种不同种类的油。袁健笑着告诉记者，“我家里就经常变换不同的食用油。”他建议，为了达到营养价值的均衡，可以多买几种油在家中，也可以经常换其他种类的油。
现在市场上出现了各式各样的调和油，所谓调和油，袁健简单概括道，“那实际上就是几种油按照一定比例混合起来罢了。”对于饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸的量，有的食用油厂家能按健康标准严格地调配，但也有的厂家出于经营效益的考虑，只是简单地在高成本的油中混入大量的低成本的油，而消费者从外观上根本无法分辨。
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