摘要：这么一来，可以减少因加热破坏营养素的程度。(事实上，凡加了很多水烹煮蔬菜，营养素都会大量流失。而且每一样食材包含多项不同营养素，要怎么烹调，也得权衡主要想摄取食物中哪种营养素。
就像以下10题测验，是不是有些答案，你心里也没谱？赶紧瞧瞧：
料理IQ测验(以下题目，是○或×？)
解答：除了第6题答案是○外，其他各题答案都是×
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]
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