蓝莓是蓝色浆果的意思。蓝莓一种是低灌木，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240公分 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。
一直以来，蓝莓因其具有极高的抗氧化活性，富含大量的营养而在欧美大受欢迎。在世界卫生组织公布的绿茶等十大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果(水果食品)。联合国粮农组织也将蓝莓列为“人类五大健康(健康食品)食品之一” 。美国《时代》周刊也称，“蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜(蔬菜食品)含有抗氧化物都要多”。