夏天其实不利于储存水果，比较好买了在1～2天内就趁鲜享用。如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果(苹果食品)、葡萄(葡萄食品)、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。
不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。
[[从营养学的角度讲，我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃苹果比较好细嚼十五分钟]]