癌症是一种让我们害怕的疾病，它威胁着很多的人生命，有时候我们在不知不觉的时候就会遇到一些癌症晚期，这样的疾病会给我们的生活带来很多的恐慌，所以大家在生活中应该要积极预防癌症的发生，那么有哪些蔬菜可以抗癌呢?
1、洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。
2、胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素a，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。
3、西红柿：西红柿富含维生素c，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。