芥菜是我国所特有的一种蔬菜，芥菜的营养价值很高，除了具有很高的营养之外而且还具有很好的药用价值，这是很多人都不曾了解的。那么芥菜的营养价值都有哪些呢？
1.提神醒脑
芥菜的营养价值很高，含有极为丰富的维生素a、b族维生素、维c和维d，而且人体对这些营养的吸收率也非常高。适量多吃芥菜可以达到提神醒脑的作用，而且在芥菜中还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质。它直接参与机体的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，经常食用可有效缓解疲劳。
2.解毒消肿
芥菜不但具有丰富的营养价值，其杀菌消毒的功效也不小。研究发现，适量的多吃芥菜可有效的抗感染和预防疾病的发生，并且还能抑制细菌毒素的毒性促进伤口愈合，在流感高发期可以用来辅助治疗感染性疾病。