4.抗御癌症
可以说很多人都不知道，其实猪蹄也具有很好的防癌作用，在研究中发现，患有癌症的患者中其癌细胞中结合水量明显减少，这就说明结合水对癌症的发生有着一定的关系。并且大部分患有癌症的患者其体重会急剧下降，这与体内细胞贮水机能出现障碍不无关联。
而猪蹄中含有大量的胶原蛋白，这种物质可通过含有胶原蛋白的水(体液)去影响某些特定组织的生理机能，从而促进细胞的生长发育以及增强其抵抗力，从而达到预防癌症的作用。
面对猪蹄的营养价值，我们除了要多了解之外，同时在日常生活中还应该注意多运用。多吃猪蹄便是比较好的运用方法，特别是一些中老年人，多吃猪蹄不仅能够延缓衰老，同时还可以预防很多疾病。