挑选鸡蛋的方法 辨别鸡蛋新鲜与否的窍门

　　“柴鸡蛋”是粉壳，但粉壳不一定是“柴鸡蛋”。

　　还有一些人认为，蛋黄为金黄色或红棕色就是“柴鸡蛋”，营养价值更高。其实，这种判断标准同样不科学。因为，蛋黄天然颜色呈金黄色，很有可能是胡萝卜素或维生素A含量较高的原因，但并非所有的“红心”鸡蛋都是“柴鸡蛋”，也有可能是色素在作怪。鸡产蛋很多的话，蛋黄颜色通常也会比较的浅，一些无良的商家为了使鸡蛋变成“红心”，冒充“柴鸡蛋”，会在饲料中添加色素。所以，我们不要盲从的认为“红心”鸡蛋更有营养。