牛肉选购技巧 教你选购放心牛肉

　　 气味鉴别：

　　新鲜肉——没有任何的怪味，只具有鲜牛肉的特有正常气味。

　　次鲜肉——我们仔细闻的话，会发现稍有氨味或酸味。

　　变质肉——不用靠的很近，就可以闻到有腐臭味。

　　 黏度鉴别：

　　新鲜肉——我们可以看到肉的表面微干或有风干膜，用手轻轻的按一按肉，触摸时不粘手。

　　次鲜肉——肉的表面干燥或粘手，新的切面会相对的湿润。

　　变质肉——我们用手按下去会发现，肉的表面极度干燥或发粘，新切面也粘手的现象。