摘要：准备这些：盛豆子的容器、一块盖得住容器的毛巾及新鲜、健康的豆子一把。Day1.将豆子用清水浸泡一夜，水要没过豆子并有多余。Day2.早起换水，继续浸泡，此时豆子已经开始膨胀，个别豆子的豆衣破裂。
寒冷的冬日似乎不是播撒种子的好时机，却可以足不出户在厨房里搜寻到栽培的乐趣。种瓜得瓜，泡豆得豆芽，来一起制造生机和营养吧！
豆芽的营养价值
1.含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；
2.有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
4.富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症( 食道癌、胃癌、直肠癌) 的功效；
5.热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]
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