四、椒麻鱼
食材：鲤鱼、胡椒、花椒、豆瓣酱
做法：
1.处理好的鱼先在滚水中过一下，然后取出鱼后加入芡粉、少量酒、胡椒进行腌制。在锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒等爆香，然后豆瓣酱抄至上味吐油。
2.把所有敷料捞出后再放入适量的食用油，等到油温的时候把鱼放入。同时把葱叶剁成泥后放入花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。等到鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既可。
面对鲤鱼怎么做好吃的问题，专家特别的提醒一点，那就是在平时生活中挑选鱼的时候一定要注意新鲜，否则的话不但鱼的口感会感觉，同时还有可能会有各种细菌的滋生。