大家最爱吃的火腿肠都熟悉吧，因为它是人们外出的必备食品，而且它存放、携带都很方便，味道也不错，而且很多人都喜欢时不时地买回家吃。
但是，大家要知道问题火腿肠的新闻总是令人胆战心惊，有些超市里、菜市场里，火腿肠的种类那么多，可谓鱼龙混杂，我们又该怎么去分辨问题火腿肠呢?
如果辨别问题火腿肠呢：
1、闻气味：
因为新鲜优质的火腿肠，而且有香肠固有的香味;如果是劣质的火腿肠，可能会有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的异味。
2、看外观：
一般优质火腿肠肠衣紧贴肠肉，而且肠体干燥，具有弹性，切面光泽油亮;而劣质火腿肠的肠内发黏，肠体也没有弹性，并且切面周围有淡灰色的环。
3、看切片：
如果在切火腿肠的时候，切片的肠体外环有松散的情况，这时就一定要注意， 就要想到很有可能是劣质的火腿肠。
温馨贴士：
所以希望喜欢吃火腿肠的朋友们，看到以上这些问题并记住这些方法，一定不要再买错火腿肠。买好菜，吃好菜，能让自己的生活更健康，不但是对自己负责，而且更是对家人负责。
怎样挑选质量好的火腿肠的小妙招：
选择肥肉太多的火腿肠口感较软，而且吃起来比较腻。如果淀粉或大豆蛋白较多的火腿肠肉味会淡，尤其加热后，有的甚至只能吃出淀粉，吃不到肉。所以在买火腿肠时要注意看配料表，如果是正规厂商都会将火腿肠的淀粉含量标识出来。