只喝鸡汤不吃肉也不对
作为滋补保健品中的佼佼者，很多人在生病或者外伤的时候都习惯熬一锅鸡汤来补充营养。但对于鸡汤，大部分人都存在着一个错误的认知，不少人认为荤菜的精华在汤中，因此只喝鸡汤而抛弃了鸡肉。专家告诉我们，鸡、鸭、鹅、鸽、兔肉中都含有丰富的蛋白质，禽肉的脂肪均匀地分布于全身组织中，是禽肉味道鲜美的重要原因。鸡汤、鸭汤之所以鲜美的原因，主要在于禽肉的汤中含氮浸出物多，而荤菜的精华是蛋白质，这些蛋白质通常在遇到高温或者煲汤的时候都会凝固起来，只有少量的一部分蛋白质会溶解在汤内，大部分仍留在肉中，因此只喝鸡汤不吃鸡肉并不能充分的获取食物中的蛋白质，这样也是不科学的。