相关的调查显示，蜂蜜产品竟有55.5%不合格。这一问题让人堪忧。蜂蜜制品是我们日常离不开的营养品，它的主要问题是蜂蜜中掺入果糖浆、饴糖和蔗糖等非蜂蜜使用物，以及用甜蜜素、糖精和水等勾兑冒充蜂蜜。
如何辨出假冒的蜂蜜呢?
看色泽：蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级。
不同花种的蜂蜜颜色不同，因此，同一种蜜有两种颜色就不对，如椴树蜜为浅琥珀色，颜色发红说明此蜜是高温处理的。真正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，而劣质蜂蜜混浊而有杂质。
观形态：买蜂蜜时，可以把瓶装蜂蜜翻转过来，纯正的蜂蜜会出现拉丝状态。回到家可以试着用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来能拉长丝，丝断后能回缩，甚至成珠状。掺假蜂蜜则挑不起来，或者挑起来也不能成丝。